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– उबले हुए आलू – गेहूं का आटा – हरा धनिया – हरी मिर्च – जीरा – लाल मिर्च – गरम मसाला – नमक – मक्खन या घी
सामग्री पहले से तैयार रखें।
गेहूं के आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम और मुलायम आटा तैयार करें।
10–15 मिनट ढककर रखें।
उबले आलू मैश करें और इसमें डालें: हरा धनिया + हरी मिर्च + जीरा + लाल मिर्च + गरम मसाला + नमक अच्छी तरह मिलाकर एकसार मिश्रण तैयार करें।
आटे की लोई बनाएं और बीच में आलू का मिश्रण भरें। किनारों को बंद करके हल्के हाथ से बेलें। पराठा बहुत पतला न बेलें।
तवे पर ऐसे सेंकें गरम तवे पर पराठा डालें। दोनों तरफ हल्का पकने के बाद घी या मक्खन लगाएं। मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
आलू पराठे के साथ परोसें: सफेद मक्खन + दही + हरी चटनी + प्याज गरमा-गरम पराठे का स्वाद सबसे अच्छा लगता है।
तवे को अच्छी तरह गर्म करें और पराठे को मध्यम आंच पर सेंकें। घी या मक्खन आखिर में लगाने से बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम पराठा तैयार होता है।
ऐसी आसान रेसिपी के लिए Pahali Khabar पढ़ते रहें।