आज सुबह से दिल्ली-एनसीआर के लाखों घरों का दूध का बजट बदल गया है। मदर डेयरी दूध कीमत में बढ़ोतरी आज, गुरुवार 12 नवंबर 2026 से लागू हो गई है — अलग-अलग किस्मों पर ₹2 से ₹6 प्रति लीटर तक की बढ़ोतरी हुई है। फुल क्रीम दूध अब ₹72 की जगह ₹76 प्रति लीटर मिलेगा। देश की दूसरी सबसे बड़ी डेयरी कंपनी अमूल ने भी अपने ताजा पैक दूध के दाम ₹2–4 प्रति लीटर बढ़ाए हैं, जो देशभर में आज से लागू हो रहे हैं।
एक नजर में — क्या-क्या बदल गया
- फुल क्रीम दूध (पाउच): ₹72 से बढ़कर ₹76 प्रति लीटर — ₹4 की बढ़ोतरी
- भैंस का फुल क्रीम दूध (6.5% फैट): ₹80 से बढ़कर ₹86 प्रति लीटर — सबसे ज्यादा ₹6 की बढ़ोतरी
- गाय का दूध: ₹62 से बढ़कर ₹65 प्रति लीटर — ₹3 की बढ़ोतरी
- टोंड दूध (पाउच): ₹60 से बढ़कर ₹62 प्रति लीटर — ₹2 की बढ़ोतरी
- टोंड दूध (बल्क वेंडिंग/टोकन): ₹58 से बढ़कर ₹60 प्रति लीटर — ₹2 की बढ़ोतरी
- डबल टोंड दूध: ₹54 से बढ़कर ₹56 प्रति लीटर — ₹2 की बढ़ोतरी
मदर डेयरी दूध कीमत: छह महीने में दूसरी बढ़ोतरी
यह छह महीने के भीतर मदर डेयरी की दूसरी बड़ी मूल्य वृद्धि है। इससे पहले कंपनी ने 14 मई 2026 को दूध के दाम ₹2 प्रति लीटर बढ़ाए थे। तब भी वजह यही थी — किसानों से दूध खरीदने की लागत। मदर डेयरी दिल्ली-एनसीआर की सबसे बड़ी दूध सप्लायर है, इसलिए इस फैसले का असर सीधे राजधानी के हर दूसरे घर की रसोई पर पड़ेगा।
कंपनी की ओर से आधिकारिक तौर पर कीमतों की वजह पर टिप्पणी नहीं की गई है। समाचार एजेंसी पीटीआई की सूत्रों के हवाले से आई रिपोर्ट के मुताबिक, किसानों से कच्चा दूध खरीदने की लागत लगातार बढ़ रही है, और यही बढ़ोतरी अब उपभोक्ताओं तक पहुंच रही है। मदर डेयरी अपनी दूध बिक्री से होने वाली कुल आय का लगभग 75 से 80 प्रतिशत हिस्सा दूध उत्पादक किसानों को लौटाती है, इसलिए खरीद लागत बढ़ते ही खुदरा दाम पर दबाव बनना तय था।
डेयरी सेक्टर में गुणवत्ता और नियमों को लेकर हाल ही में FSSAI की कार्रवाई भी सुर्खियों में रही है, जिसमें प्रियागोल्ड और डोडला डेयरी के लाइसेंस निलंबित किए गए थे।
क्यों बढ़े दूध के दाम? तीन वजहें
पहली वजह है चारे और पशु-पालन की लागत। जानवरों के चारे और रखरखाव का खर्च बढ़ने से किसानों की लागत बढ़ी है, और वे दूध के लिए ज्यादा कीमत मांग रहे हैं। दूसरी वजह है मिल्क फैट की कीमतों में उछाल — पिछले कुछ महीनों में दूध में मौजूद वसा (मिल्क फैट) की कीमतों में लगभग 20 से 25 प्रतिशत की बढ़ोतरी हुई है। अमूल ने दूध में मौजूद फैट के आधार पर खरीद दर बढ़ाकर ₹1,000 प्रति किलोग्राम कर दी है।
तीसरी वजह सबसे चौंकाने वाली है — यह बढ़ोतरी ऐसे समय में हो रही है जब आमतौर पर फ्लश सीजन चलता है, यानी वह समय जब दूध का उत्पादन और उपलब्धता बेहतर होती है और कीमतें स्थिर रहती हैं। इस बार दूध की आपूर्ति में कमी और खरीद लागत में बढ़ोतरी ने मिलकर इस सीजन की राहत भी छीन ली है।
आपके महीने के बजट पर कितना असर पड़ेगा?
आंकड़े छोटे लगते हैं, लेकिन महीने भर में जोड़ें तो बोझ साफ दिखता है। अगर आपका परिवार रोज 2 लीटर फुल क्रीम दूध लेता है, तो हर दिन ₹8 और महीने में करीब ₹240 ज्यादा खर्च होंगे। 1 लीटर गाय का दूध लेने वाले परिवार को महीने में करीब ₹90 अतिरिक्त देने होंगे। टोंड दूध पर 1 लीटर रोज लेने पर महीने का अतिरिक्त खर्च करीब ₹60 होगा।
बच्चों वाले परिवारों के लिए यह बढ़ोतरी ज्यादा चुभेगी, क्योंकि दूध उनकी रोजमर्रा की जरूरत है।
आज ही आएगा महंगाई का आंकड़ा
संयोग देखिए — जिस दिन दूध महंगा हुआ है, उसी दिन आज शाम 4 बजे अक्टूबर महीने की खुदरा महंगाई (CPI) का आधिकारिक आंकड़ा भी जारी होगा। बैंक ऑफ बड़ौदा के अनुमान के मुताबिक अक्टूबर की CPI महंगाई 6 प्रतिशत के आसपास रह सकती है, जो सितंबर के 5.54 प्रतिशत से ज्यादा है और RBI के 2–6 प्रतिशत के दायरे की ऊपरी सीमा के करीब है। खाने-पीने की चीजों — खासकर खाद्य तेल, टमाटर और दालों — की कीमतों में जुलाई से ही मजबूती बनी हुई है।
अगर महंगाई का आंकड़ा अनुमान से ऊपर आता है, तो दिसंबर में होने वाली RBI की मौद्रिक नीति समिति की बैठक में ब्याज दरों पर फैसला और मुश्किल हो जाएगा। महंगाई का दबाव सिर्फ रसोई तक सीमित नहीं है — सोने की कीमतों पर भी इसका असर दिख रहा है, और अमेरिका के अक्टूबर CPI आंकड़े के बाद वहां भी सोने में गिरावट और बाजारों पर दबाव देखा गया।
आगे क्या? राहत की उम्मीद कब?
फिलहाल दूध के दामों में जल्द राहत की कोई खबर नहीं है। खरीद लागत और मिल्क फैट की कीमतें ऊंची बनी हुई हैं, और अगर यही हाल रहा तो आगे भी दाम स्थिर रहने की ही उम्मीद की जा सकती है, घटने की नहीं।
अब सबकी नजर आज शाम के महंगाई आंकड़े पर है, जो बताएगा कि रसोई का बजट आगे कितना और बिगड़ेगा।
